Un vin 100% cabernet franc à Bordeaux, c’est possible mais Olivier Cazenave du Château de Bel va plus loin encore
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Olivier Cazenave,
Propriétaire et vigneron du Château de Bel en Gironde
Ça commence par une histoire d’amour. Celle d’un vigneron bordelais, Olivier Cazenave du Château de Bel pour un cépage moins courtisé en terre bordelaise que les ténors du vignoble : le Cabernet Franc.
Démarche expérimentale ou fantaisie, Olivier arrache le cépage roi de Bordeaux, le Merlot, et plante
« Son cépage favori », le Cabernet Franc.
On est en 2005 et son entourage le regarde suspicieux.
Patience ! Prône-t-il !
L’aventure peut démarrer.
Une première récolte en 2009. Décevante. Le vin est trop mûr. Patience…
Deuxième récolte en 2010. Enfin un beau millésime avec un peu d'acidité. Pour s’amuser (comme toujours) Olivier mélange dans un verre les deux millésimes. Bon équilibre, le Cabernet Franc se montre nerveux mais trop solaire. Il faudra attendre encore une année d’élevage puis un nouveau millésime, le 2011, pour que la magie s’opère. Cette fois-ci, il faut un coup de baguette magique et beaucoup de technicité pour doser le pur assemblage.
Bouteille d’élégance choisie sur mesure comme écrin à cette trilogie de Cabernet Franc.
Le résultat est surprenant voir déroutant. Le cabernet franc se dévoile. Non plus végétal comme certains l’imagine encore, mais vibrant et profond. Se métamorphosant dans une cuvée nommée très justement « Franc de Bel », le vin est riche de fruits noirs gourmands et de note de réglisse. La longueur est savoureuse. On a envie de replonger. On re-goute alors ! Et là on comprend.
On comprend que Olivier a eu une idée de folie : faire un 100% Cabernet Franc dans le bordelais.
On comprend que c’est une idée révolutionnaire: démontrer à Bordeaux que faire du vin avec des cépages minoritaires ça marche.
On comprend surtout que l’idée devient réalité : ses copains vignerons voyant le résultat, plantent à leur tour le cépage et lui, Olivier, continue. Il pense déjà à sa prochaine récolte et plante Chenin et Malbec.
Qui disait que ça ne bouge pas à Bordeaux ? Affaire à suivre…
Une étiquette aux saveurs baroques:
Accroché à la bouteille par un sceau de cire, emblème de la famille, l’étiquette se pare d’un blason avec pour effigie non plus des chevaux mais les 2 chiens d’Olivier !
La Cuvée "Franc de Bel" a déjà été élu "Remarquable" lors de la dégustation professionnel de AUTREMENT VIN
Pour en savoir +++ sur le Château de Bel:
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Château de Bel - 33500 Arveyres
mob: (0)6 63 09 75 82
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